Katholieke Encyclopaedie

Uitgeverij Joost van den Vondel (1933-1939)

Gepubliceerd op 18-09-2019

Kervel

betekenis & definitie

(Anthriscus), een plantengeslacht van de schermbloemigen, telt 13 soorten. Op vochtige, schaduwrijke plaatsen groeit hier A. silvestris, fluitekruid (wilde k., pijpkruid, toeters), waarvan de wortel eetbaar is. In de duinen is A. vulgaris, fijne k., algemeen.

A. cerefolium, k. uit Azië, wordt gekweekt als groente. Tot een ander geslacht behoort de → dollekervel. Bouman

< >