Glazig - term, gebruikt in de landbouwkunde, voor de graankorrels, waarvan de cellen van het endosperm geheel met reservestoffen gevuld zijn. Opvallend licht dringt er dan gedeeltelijk in door, waardoor de vrucht doorschijnend wordt en de korrel een meer donkere kleur krijgt.
Bevatten de cellen kleine luchtholten, dan wordt het licht geheel teruggekaatst, waardoor de korrel op doorsnede wit en melig lijkt. Droog, warm weer en rijkelijke stikstofvoeding gedurende den groei geven meer glazige korrels, het is tot zekere hoogte echter ook raseigenschap.
Er bestaat eenig verband tusschen: glazigheid, glutengehalte, kwaliteit gluten en bakwaarde bij tarwe. Dewez.