Gember - (Zingiber officinale) is een 40 tot 60 cm hoog kruid, dat in alle tropische en subtropische landen gecultiveerd wordt, en vermoedelijk afkomstig is uit Z.Azië. Het eischt een vochtig klimaat, veel zon en een lossen, vruchtbaren bodem.
In N.O.I. wordt g. alleen geplant ter voorziening in de plaatselijke behoefte. Op Java worden uitgeloopen wortelstokken als plantenmateriaal gebruikt en gaat men de wortels oogsten, als de bladeren van de plant zijn afgestorven.De geoogste wortelstokken worden als g. voor de consumptie verhandeld in verschen, gedroogden of geconfijten vorm. Jamaica levert de beste gedroogde g. Van de kust van Malabar (Eng.-Indië) wordt ook veel gedroogde g. uitgevoerd, terwijl geconfijte en gekristalliseerde g. nagenoeg uitsluitend afkomstig is uit China (Kanton).
Behalve voor consumptie wordt g. in N.O.I. ook gebruikt als geneesmiddel tegen hoofdpijn en rheumatiek.
Lit.: Baumgarten, G. (Teysmannia, 1892, 543); K. Heyne, De nuttige planten v. N.I. (1 1927).
Dijkstra