Fabrieksaardappel. - Voor de bereiding van aardappelmeel, spiritus en aardappelvlokken (voor veevoeder) vragen de fabrieken rassen met een hoog zetmeelgehalte. De verbouwer, welke een groote opbrengst aan zetmeel per ha weliswaar voorop stelt, ziet daarenboven gaarne, dat de f. ook een vrij goeden smaak heeft, zoodat hij tevens als export-eetaardappel in aanmerking kan komen.
Eenzijdige stikstof bemesting, vooral bij gebrek aan kali, aanwezigheid van te veel chloor in de bouwvoor, maar ook een teveel aan kali drukken het zetmeelgehalte. Het centrum voor de teelt van f. in Ned. zijn de veenkoloniën, waar vooral op dalgrond zeer hooge opbrengsten verkregen worden.
Bekende rassen zijn: Thorbecke, Concurrent, Atlas, Pamassia, Triumf, Eigenheimer en (in vroegere jaren) Paul Kruger. ➝ Campagne (sub Aardappelcampagne).Dewez.