Diacetyl - of butadion-2.3, formule: CH3COCOCH3, is een gele vloeistof met stekend zoetachtigen reuk, die in enkele aetherische oliën voorkomt en den laatsten tijd technische beteekenis begint te verkrijgen. Waarschijnlijk beïnvloedt deze stof den reuk van boter, zoodat haar toevoeging aan kunstboter een natuurlijker aroma zou verschaffen.
Kookpunt 88° C, stolpunt -2,4°, spec. gew. 0,973 bij 20°. De in den handel voorkomende producten zijn vaak zeer onzuiver en loopen daardoor tamelijk snel in gehalte terug.
Hoogeveen.