Cynara - Een plantengeslacht van de familie der Compositae, samengesteldbloemigen, woont met elf soorten in de landen rond de Middellandsche Zee. De leden van dit geslacht bezitten een vleezigen bloembodem.
Belangrijk is C. scolymus, artisjok, met groote bladeren en mooie, blauwe bloemhoofdjes. Deze plant wordt als groente gekweekt, evenals C. cardunculus, kardoen. Ook deze laatste is een mooie sierplant met stekelige bladeren en mooie violet-blauwe bloemen. Bonman