Bunium - een geslacht van de familie der schermbloemigen (Umbelliferae), vroeger tot het geslacht Carum behoorende, heeft een eetbaren, bijna ronden, tot 5 cm dikken wortelstok. B. bulbocastanum, aardkastanje, is een halve meter hooge struik uit West-Europa, het Oeralgebied en den Kaukasus.
De knollen hiervan worden in Z.W. Duitschland en Roemenië geroosterd of gebraden gegeten. De andere soorten van dit geslacht worden gevonden in Zuid-Azië.
“Bouman.
”