is een product, dat verkregen wordt uit de stropen der rietsuikerfabricage. De b. is van fijne korrel, lichtbruin gekleurd en heeft nog het eigenaardige aroma der rietsuikersappen.
Zij bevat gewoonlijk vrij veel invertsuiker. Men onderscheidt witte en bruine basterd. Witte basterd is een product, dat veel lichter gekleurd is en in minderen graad dezelfde eigenschappen heeft als bruine basterd. Tegenwoordig wordt basterd ook in raffinaderijen vervaardigd. Wegens de fijne korrel en het invert-suikergehalte maakt het den indruk zoeter te zijn dan saccharose. P. v. Ginneken.