Assimilatie-weefsels zijn de bladgroen bezittende celgroepen, die alleen of hoofdzakelijk voor de koolzuurassimilatie dienen. Zij komen voor in de assimilatie-organen. Dit zijn op de eerste plaats de loofbladeren met hun bladgroenhoudende palissaden cellen en sponsparen chym. Zijn de bladeren niet ontwikkeld dan dienen de takken (Spartium), die soms bladachtig gevormd kunnen zijn (Phyllocactus), als assimilatieorganen.
Assimileerende wortels bezitten de Podostemonaceeën. Ook van deze planten zijn de bladeren gereduceerd. Zie Blad. Bonman