Anijsolie - vluchtige olie, door destillatie bereid uit anijsvruchten. Stolt bij afkoeling tot een witte, kristallijne massa, die eerst bij 16° C begint te smelten. Bestanddeelen anethol en anijsketon. Gebruikt voor de bereiding van anijsspiritus en anijssuiker.
L i t.: Ned. Pharm. (V).