bekend voedingsgewas v/d fam. Gramineeën, gekweekt in tropische streken (o.a.
China, Japan, N.O.-I.); v/e groot gedeelte v/h menschdom (naar schatting ongeveer 750 mill. zielen) hoofdvoedsel. Als zoodanig dient het zaad, dat i/d rijstpellerijen v/d vruchtwand en, v. export naar Europa, gewoonlijk ook v/h zich om de korrels bevindende vitaminenrijke → zilvervlies ontdaan wordt — het laatste ten nadeele van de voedingswaarde.
