Jan Willem— Hoewel Jan Willem Beukelszoon van Biervliet in alle Nederlandse geschiedenisboeken staat vermeld, weet niemand zeker of deze 14e-eeuwse inwoner van het stadje Biervliet werkelijk heeft bestaan. In ieder geval wordt aan hem de uitvinding van het haringkaken toegeschreven..
En die ontdekking is niet legendarisch. Voor de belangrijke Nederlandse haringvisserij betekende ze zelfs een forse stap vooruit. Want al werd de haring al veel eerder gezouten - bederf van de vis was nog niet helemaal te voorkomen. Dat werd pas mogelijk toen Jan Willem Beukelszoon (of wie dan ook!) op het idee gekomen was vóór het zouten de ingewanden van de vis te verwijderen.