eiwit-lichamen, eiwitachtige lichamen, algemeene naam voor een aantal stikstofhoudende verbindingen, waaruit het dierlijk lichaam grootendeels bestaat, en die ook in het plantenrijk, vooral in zaden niet ontbreken. De samenstelling van deze stoffen, die een zeer hoog moleculair-gewicht bezitten, ligt nog in het duister, omdat zij groote moeilijkheden voor het onderzoek aanbieden; zij kristalliseeren niet, zijn niet vluchtig, gaan slechts moeilijk verbindingen in bepaalde verhoudingen aan, en worden spoedig ontleed wanneer zij met lucht in aanraking zijn.
Alle bevatten zij koolstof, waterstof, zuurstof, stikstof en zwavel, eenige bovendien phosphorus. Zij worden verkregen door eiwit, vezelstof of kaasstof te koken met potasch en een geringe overmaat van azijnzuur; de P. slaan daarbij als een geleiachtige massa neer.
