Gerecht bestaande uit (naar verhouding) 1 kg varkenskluif, 1½ pond stoofperen (Giezer Wildeman) en 1 kg kleine aardappels. Kook de kluif met de ongeschilde, gewassen peren één uur in een halve liter water met wat zout.
Kook de kleine geschilde aardappelen nog 20 min. mee. Dien alles in het kooknat op. Het gerecht werd vroeger na de slacht gemaakt (vosse=verse). Op Tholen kent men een schotel van pekelvlees met peren onder de naam ‘Om de schuttel’.LITERATUUR
J. Vader, Vosse soppen. 193-200.
