Ca. 30 x 3 X 7 cm, tegen elkaar bij platen vol gebakken (zie Kantkoek). ‘Koek’ is in Frl. R.; men eet ze dagelijks bij de koffie.
Er zijn twee soorten: losse blanke koek van gekookt deeg (evt. met sukade) en zgn. ‘nagemaakte Deventer’ van koud deeg. R. heet soms ook ‘fine koeke’.
