Analyse-proces door selectieve absorptie van een substantie-mengsel door een poreus materiaal. Deze methode wordt gebruikt bij de wijnbereiding, en het poreuze materiaal is dan meestal papier.
Door de chromatografie kan nauwkeurig worden vastgesteld welke organische zuren er in de wijn aanwezig zijn. Ook kan men de Vitis Vinifera erdoor van hybriden onderscheiden.
