(Chinees, té = theestruik, Camellia sinensis), ook naam voor de bewerkte bladeren en de daaruit getrokken drank. In gedroogd blad zit 3-4% cafeïne, 10-15% looistoffen (o.a. tannine).
Looistoffen worden door melk gebonden. Daar de theestruik selectief fluor opneemt, bevat thee betrekkelijk veel fluor ± 0,25 mg/g, ➝ theofylline.
