(G., klimakter = sport van een ladder).
1. De tijd waarop bij een vrouw de geslachtsfuncties langzamerhand ophouden (bij de mens 44e-48e levensjaar): de wisseljaren of overgangsjaren. Menstruatie treedt onregelmatig op; vaak gepaard met lichamelijke en geestelijke klachten, ➝ menopauze.
2. Periode bij vruchtrijping, of juist er vóór, met sterke ademhaling. Bovendien ethyleenvorming en hydrolyse van reservevoedsel. Gaat snel (avocado), langzaam (appel) of niet (sinaasappel). Door pluk verhaast. Chemisch geregeld bij opslaan van fruit, bv. bananen; onderdrukken door veel CO2 of weinig O2 of in stikstof (langdurige opslag).
