Nawort

betekenis & definitie

Nawort is de benaming voor de (verdunde) wort, die bij het spoelen van de bostel (laatste filterproces) nog gewonnen wordt. Bij een zwaar bier kan deze nog vrij rijk zijn aan suiker. Vroeger werd hiervan nog wel eens een apart licht bier gebrouwen. Het gehalte aan looistoffen en andere bitterstoffen is echter zeer hoog, waardoor de smaak van zo'n bier niet echt in evenwicht is.