Haver is een graansoort, dat zowel gemout als ook als ongemout toegevoegd kan worden. Haver werd vroeger veelvuldig toegepast. Later is men, vanwege de betere eigenschappen, overgegaan op het gebruik van gerst. Haver wordt nu niet vaak toegepast, omdat het nogal veel vet bevat, wat op zich niet bevorderlijk is voor de schuimkraag.
Een andere eigenschap van haver is dat het bier droger smaakt. Haver wordt nog wel eens toegevoegd aan tarwebieren of stouts.
