Bovengisting, of ook wel hoge gisting genoemd, is een vergistingsproces van bier bij temperaturen, die liggen tussen de 12 en 25ºC (meestal rond of boven de 20ºC).
Voorbeeld: Rodenbach vergist bijvoorbeeld bij een temperatuur van 21,5ºC.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
