zware siroop
siroop met een suikergehalte van 18 tot 22 procent. Voorbeelden: Voor het deeg: 125 gram bloem, 60 gram boter in blokjes, 60 gram fijne tafelsuiker, snufje zout, 1 ei voor het beleg: 250 gram ijskoude mascarpone, 2 eetlepels Cognac, stemgember op zware siroop. NRC, 1995
