Zouters (veeteelt)
Varkens met weinig, doch vast spek en veel vleesch, die hierdoor geschikt zijn om gezouten te worden. Men kiest daarvoor lange, slanke varkens met fijne snuiten, fijne beenen en een zwaar gebouwde achterhand. Het beenstelsel mag niet te zwaar zijn, zooals dat bij onze langsnuiten het geval is. Ons veredeld landvarken is het beste ras voor zouters....
