Wort (bierbrouwerij)
Om bier te brouwen, laat men gerst kiemen, waarbij uit het zetmeel van de korrel moutsuiker gevormd wordt. Daarna wordt de gerst gedroogd; de kiemen zijn dan bros geworden, vallen gemakkelijk af en worden uitgezeefd. De gerst heet dan mout. Deze mout wordt geroost, d.w.z. licht gebrand op een rooster. Voor donker bier moet de mout sterker geroost w...
