Wijn (opslaan en bottelen)
Een algemeen geldende regel is, dat wijn die niet volkomen helder is, nog niet op de flesch gebracht mag worden. Men dient te wachten, totdat alles bezonken is (gedépouilleerd). Derhalve mag een wijn alleen gebotteld worden, als hij oud genoeg is. De vorming van een volumineus depôt, zooals dit in zeer jonge wijnen nog plaats heeft, mag onder geen...
