WEIPRODUKTEN
Bij de kaasbereiding blijft een aanzienlijke hoeveelheid vloeistof over (kaaswei), waarin behalve het botervet en de kaasstof nog alle voedingsstoffen van de melk aanwezig zijn. Vooral in een kaasprov. als Frl. is de hoeveelheid kaaswei groot (ca. 90 miljoen 1 per jaar). Door het hoge watergehalte van wei (ca. 94 pct.) was het vroeger niet lonend o...
