Wat is de betekenis van Vin Jaune?

(F) Geel kleurende wijn, gemaakt van de Savagnin-druif, 12.

Een wijn uit de Jura die wordt gemaakt van laatgeplukte druiven en die vervolgens ongewoon lang op fust wordt bewaard; er vormt zich dan aan de oppervlakte een dun wit vliesje van bacteriën dat in de Sherry-streek flor wordt genoemd. → JURA