Wat is de betekenis van Stremproef?

v. (...proeven), proef genomen om de sterkte van een stremsel te bepalen.

Stremproef - onderzoek van melk op haar geschiktheid voor de kaasbereiding ; men onderzoekt, of de melk meer of minder gemakkelijk tot stremming kan worden gebracht en beoordeelt de vastheid van het stolsel.