Wat is de betekenis van stoomdrukpan?

Kookpan waarin de spijzen onder druk snel gaar worden; snelkookpan, (minder gewoon) hogedrukpan. In de stoomdrukpan schommelt de temperatuur van 105 tot 121 C, de spijzen worden gestoomd bij afwezigheid van lucht, Koken ± 1968, 9.