Stearine of tristearine
Stearine of tristearine - C3H5(OOC·C17H35)3, het hoofdbestanddeel van de meeste harde vetten, is een gekristalliseerde verbinding, welke bij 71° smelt. — In den handel en industrie wordt zeer ten onrechte de naam s. algemeen gebezigd voor het stearinezuur; zoo b.v. in de combinatie stearinekaarsen, welke toch uit stearinezuur zijn gemaakt.
