Specifiek-dynamische werking
hoewel koolhydraten en vetten binnen een bepaald kader elkaar voor korte tijd kunnen vervangen als caloriëndrager, moet het lichaam dagelijks een bepaalde hoeveelheid eiwit (eiwitminimum) toegevoerd krijgen om de gezondheid en het prestatievermogen op peil te houden. Eiwit ontplooit in de stofwisseling namelijk een geheel eigen dynamische werk...
