Wat is de betekenis van schouderstuk?

o. (-ken), 1. (slag.) stuk van de schouder, voorbout : een schouderstuk van een hert; 2. (naaist.) stuk ter versterking van de schouder in een hemd; 3. aan een wapenrusting het stuk dat de schouder bedekt.

Schoudervlees dat hoofdzakelijk van het kalf wordt gesneden. Naast een zelfstandig gerecht kan het vlees ook gebruikt worden bij de bereiding van macaroni, spaghetti e.d.

Deel van de vang, het vangblik dat tussen het kopstuk en het teenstuk is bevestigd.

schouderstuk - Pantserplaten voor de schouders en bovenarmen, ofwel bestaande uit één grote plaat gevormd naar de schouder of meerdere scharnierende harnasplaatjes; reikte aan de voor- en achterkant zover dat de oksels en vaak ook de schouderbladen werden beschermd.

o. schouderstukken (stuk vlees boven v. d. voorpoot, voorbout; reepje stof in de lengte van de schouder; schouderpassant).

o. (-ken) stuk van een schouder(bedekking) nl. 1. stuk vlees van de schouder ; het van een → rund, een → schaap. 2. deel van een kledingstuk dat de schouder bedekt: het van een → harnas.

o. (-ken), 1. (slagerij) stuk van de schouder, voorbout: een van een hert; 2. (kostuumnaaien) reep stof ter versterking van de schouder; 3. aan een wapenrusting het stuk dat de schouder bedekt.