Wat is de betekenis van saignant?

licht gebakken, (NL) rare Als een bovenbil niet verkocht dreigde te geraken, bakten we ’s middags én ’s avonds biefstuk in de pan. Altijd saignant, want de ware kracht zit in het bloed - wij noemen vleesnat niet voor niets ‘de jeugd’ (Tom Lanoye, Sprakeloos) Het Franse woord 'saignant' beteke...

[Fr., o.dw van saigner = bloeden] (cul.) bloederig, niet doorbakken (bijv. biefstuk).

bloedend; bloederig [vlees].