Reinheidsquotiënt
is een begrip in de suikerindustrie, een maat voor de winbaarheid van suiker uit het sap en een aanwijzing voor het nemen van bepaalde maatregelen bij de verwerking. R. wordt gedefinieerd als de verhouding tussen suikers en oplosbare niet-suikers in het sap. De benaderingsforrnule luidt: Q = (polarisatie/droge stof) x 100.In de praktijk wordt het m...
