Wat is de betekenis van Quercetine?

Quercetine, - gele, gekristalliseerde verbinding, van de samenstelling C15H10O7. 2 H2O, Smpt 310°. Het komt in verschillende planten voor, o. a. in de bessen van Rhamnus amygdalina, in het hout van Rhus Cotinus, in de bladeren van de paardekastanje en is bovendien een bestanddeel van de glycosiden quercitrine en rutine.

o., flavon, dat behoort tot de hydroxyflavonolen, C15H10O7. Quercetine is een pentahydroxyflavon met een smeltpunt van 316 °C. Het komt zeer verbreid in het plantenrijk voor, b.v. in de vorm van een ramnoside (quercitrine) in de schors van de Amerikaanse eik (Quercus tinctoria). Quercetine vindt toepassing als (gele) beitskleurstof.