Wat is de betekenis van Piment?

(<Fr.), o., specerij bestaande uit de gedroogde onrijpe vruchten van de pimentboom, ook Jamaïcapeper geheten.

Specerij en afkomstig van de pimentboom. Wordt ook wel ‘Jamaicapeper’ genoemd. De onrijpe bes van de pimentboom wordt gedroogd en tot poeder vermalen en doet vervolgens dienst als smaakmaker voor worstsoorten, sausen, soepen, marinades en/of ragouts.

[Fr.] specerij, ook jamaïcapeper geheten, die bestaat uit de gedroogde en gemalen onrijpe vruchten van de pimentboom (Pimenta officinatis) uit Cuba en Jamaica.

peperachtige specerij

jamaikapeper; speserymengsel.

o., Spaanse of Jamaïcapeper.

Pimenta officinalis Lindl.. fam. Myrtaceae, is een vrij hoge boom in W. Indië, waarvan de gedroogde, onrijpe vruchten de specerij leveren, welke bekend is als: piment, Jamaica-peper of all spice (Eng.) P. komt voorn. van Jamaica, waar de vruchten in het wild verzameld worden. Niet te verwarren met het Franse woord piment waarmee Capsicum annuu...

Spaanse peper, lombok; fig. kruidigheid.

Jamaica brengt piment in de handel, die bestaat uit de gedroogde onrijpe vruchtjes van Pimenta officinalis, die verwant is aan de kruidnagelboom. Alleen Jamaica levert piment. Doordat piment de eigenschappen van peper, kruidnagelen, muskaat en kaneel in zich verenigt, is deze specerij zeer gezocht.De kruidnagel (tjengkèh; Eugenia aromaticd),...