phulauri
(de), (uitspr. H: phoe’laurie), versnapering bestaande uit ronde, in olie gebakken balletjes gemaakt van gemalen dal of blak-ai-pesi; van Hindostaanse herkomst. Phulauri kan ook gemaakt worden van blak-aipesi. De pesi eerst weken dan de velletjes verwijderen en malen met knoflook en peper (S&S48).-Etym.: H. Ferrier(1969: 97) schrijft plau...
