pasteurisa'tie (pasteurizatie)
v., een naar L.Pasteur genoemde methode om vloeistoffen als melk, room, wijn, bier, azijn een verhoogde duurzaamheid te geven door ze gedurende een zekere tijd op een temperatuur beneden het kookpunt te verhitten. (e) Bij pasteurisatie worden bederfveroorzakende en ziekteverwekkende bacteriën gedood. Het effect van de behandeling is afhankelij...
