Wat is de betekenis van paneermeel?

o., fijngestampte beschuit of geroosterd brood om mee te paneren.

paneermeel - zelfstandig naamwoord uitspraak: pa-neer-meel 1. fijngestampte beschuit of gedroogd brood ♢ strooi paneermeel op de puree om een krokant laagje te krijgen Zelfstandig naamwoord: pa-neer-meel het paneerme...

Tot poeder gestampt of gewreven oud en droog broodkruim of beschuit. Wordt gebruikt bij het bakken, frituren of gratineren om daarmee de bruine kleur en een krokante smaak te bevorderen.

Paneermeel - Onder paneermeel wordt in het Meelbesluit verstaan: De grofkorrelige waar, verkregen door vermalen van een product, bereid uit gebakken tarwebloem, al of niet vermengd met melkbestanddeelen, keukenzout, gist of een onschadelijk rijsmiddel. Paneermeel mag een onschadelijke kunstkiem bevatten. Verder wordt voorgeschreven dat het ruwzandg...

Paneermeel is gedroogd en daarna gemalen wittebrood.

o. (tot poeder gestampt of gewreven droog broodkruim, beschuit enz.).

Korrelig product, verkregen door maling van biscuit, beschuit, gedroogd of geroosterd brood of een ander gebakken product uit een deeg van tarwebloem. Door het paneeren, d.i. het rollen van vleesch of visch door p., ontstaat bij het bakken een lekker smakend korstje. Dikwijls rolt men de betrokken eetwaren na het p. nog door geklopt eiwit.

('pane:r) o. meel van fijn gestampt geroosterd brood of beschuit om te paneren : voor kroketten.

o., tot poeder gestampte of gewreven beschuit of droog broodkruim, gebruikt voor paneren. Paneermeel wordt gebruikt voor het paneren, d.i. met paneermeel bestrooien, van croquetten, klein vlees, vis e.d., waardoor deze bij het bakken niet uitdrogen en een bruine korst krijgen. Het wordt gemaakt van gemalen gedroogd wittebrood of beschuit, of specia...