Wat is de betekenis van magere kaas?

kaas van magere melk. kaas van magere melk, minder dan 20% vet in de droge stof. Voorbeelden: Bij gebruik van alleen ondermelk ontstaat magere kaas en wanneer je een 40+ kaasje wilde maken moest er ook rechtstreeks gepasteuriseerde koemelk bij. Meppeler Courant, 1994

is kaas bereid uit sterk afgeroomde melk, zodat het vetgehalte in de droge stof ten hoogste 20% bedraagt.