Koolzuurbeschadiging
of (minder juist) koolzuurbederf. Indien appels in een ruimte bewaard worden, waar het door de appels gevormde koolzuur (z. Ademhaling) niet voldoende wordt afgevoerd, wordt het vruchtvlees binnen de kring der vaatbundels bruin. Duurt het verblijf in een met koolzuur bezwangerde atmosfeer extra lang, dan breidt de bruinkleuring zich uit tot buiten...
