Wat is de betekenis van Katalaseproef?

Bij het onderzoek van melk op de mate, waarin het enzym katalase aanwezig is, mengt men in een J-vormig buisje, waarvan het lange been van boven gesloten is, 10 cm3 melk en 5 cm3 van een neutrale oplossing van waterstofperoxyde van ½%. Het gesloten been wordt hiermede geheel gevuld. Het buisje wordt vervolgens in een broedstoof bij 38-40 0C...

➝ Melkonderzoek.

Katalaseproef - onderzoek van melk op het aanwezig zijn van katalase. Gewoonlijk gebruikt men daarvoor gistingskolfjes, V-vormig gebogen buisjes, waarvan het gesloten been 15 cM.3 inhoud heeft. In zoo’n k. buisje brengt men 10 cM.3 melk gemengd met 5 cM.3 half-procentsche waterstofperoxyde en zet het gedurende 2 uur in een stoof bij 37° C. De hoeve...