hydroxylgetal
o., (vero. ben.: acetylgetal), een kengetal voor oliën en vetten. (e) Het hydroxylgetal wordt gedefinieerd als het aantal mg kaliumhydroxide, nodig voor de neutralisatie van het azijnzuur, dat ontstaat bij verzeping van 1 g geacetyleerd vet (of vetzuur). Vroeger diende het hydroxylgetal voor het beoordelen van produkten, die hydroxyvetzuren be...
