Wat is de betekenis van griesmeel?

o., 1. niet geheel fijngemalen gepelde tarwe of spelt; 2. het daarvan gemaakte gerecht.

Fijn of grofkorrelig maalproduct van tarwe, rogge, haver, gerst, boekweit, maïs en/of rijst. Griesmeel van haver, boekweit en gerst mag ook als ‘grutten’ worden aangeduid. Met de aanduiding ‘griesmeel’ zonder meer bedoelt men altijd tarwegriesmeel en dient ook altijd op de verpakking met ‘tarwegriesmeel’ te worden aangeduid.

Blijft over na het de eerste keer builen (zeven) van volkoren meel; de groffe zemelen zijn dan verwijderd.

grof gemalen meel, waarvoor graan, maïs of gerst de grondstof is.

gruismeel.

Griesmeel is een product bereid uit tarwe of rijst. In het laatste geval spreekt men meestal van rijstgriesmeel, dit moet als surrogaat van het tarwegriesmeel beschouwd worden. Voor de bereiding worden voornamelijk zg. harde tarwesoorten gebruikt. Griesmeel dient voornamelijk voor het bereiden van pap en pudding. Samenstelling: 13,5% water; 9,4% ei...

o. (gebrijzeld graan), een podding van griesmeel, uit grof meel van tarwe of spelt.

grofkorrelig tarwemeel, gemalen rijst of spelt.

Griesmeel - de ➝ gries, meestal van tarwe, waarvan de zemelen zijn verwijderd („poetsen”; ➝ Meelfabricatie). G. wordt bij het maken van soep, vla, pap, puddingen, enz. in de huishouding gebruikt.