Glace (ijs)
[Fr. = ijs, van Lat. glacies] (cul.) a ijs; b vlees- of visextract; glace de viande, zeer ver ingekookt vleesnat ter versterking van de smaak van bep. sausen en voor het glaceren (z.a.) van grote stukken vlees.
Wat is de betekenis van Glace (ijs)?
Gerelateerde zoekopdrachten