Wat is de betekenis van Fining?

2025-07-24
Wijn & drank Encyclopedie

Jan Zellenrath (1979)

Fining

Het Engelse woord voor filtratie of klaren. Deze operatie heeft tot doel de wijn te ontdoen van zwevende deeltjes die hem troebel maken. Men doet dat met behulp van een organisch werkende stof zoals bloed, caseïne, proteïne of gelatine, die al stollende de deeltjes opneemt en naar de bodem doet zakken. Andere fïltreerstoffen zoals kl...

Gerelateerde zoekopdrachten