Exportkaas
is kaas. die bestemd is voor aflevering naar trop. of subtrop. landen. Opdat ze tegen het vervoer over lange afstanden en vooral ook tegen de hogere temp. van deze exportlanden bestand zal zijn, wordt ze droger bereid dan de voor consumptie in de naaste omgeving bestemde kaas. Een gevolg hiervan is dat ze langzamer rijpt dan consumptiekaas.
