Eest (in Zaanse pelmolens)
In de Zaan een gemetselde stookplaats van ongeveer 3 bij 3 meter groot, die op zolderhoogte was voorzien van stevige, geperforeerde zinken platen. De gaatjes in de platen waren kleiner dan de gortkorrels. Onder de eest kon beneden gelijkvloers worden gestookt. De gort werd eerst met enige emmers Zaan- of polderwater overgoten (niet zo hygiënisch du...
