Diepvriestechniek
v. (-en), werkwijze voor het afkoelen tot en vervolgens het bewaren bij temperaturen ver beneden 0 °C, van produkten. Na de Tweede Wereldoorlog heeft het diepvriezen een grote vlucht genomen. De meeste produkten moeten worden bevroren tot -18 °C of lager; consumptieijs wordt beneden de -25 °C bewaard. Voor het kwaliteitsbehoud is het in...
