Brouwwaarde
Slechts een gedeelte van de geoogste gerst is geschikt als grondstof voor de brouwerij. Als maat voor deze geschiktheid gebruikt men de term b. In de eerste plaats wordt gelet op het ras. Van de Ned. gerstrassen zijn slechts enkele geschikt voor brouwgerst. In de tweede plaats moet het ras zuiver zijn en geen mengsel van rassen. Verder moet 97 % va...
